当切好的菠萝蜜不成熟，可以人工成熟。最常用的成熟方法是将未成熟的菠萝蜜放在阳光下放置一天，然后等到菠萝蜜散发出香味。您还可以将未成熟的菠萝蜜浸泡在盐水中，或者将其与其他成熟的水果放在一起以加速成熟。

切开菠萝蜜没熟的处理方法

菠萝蜜是一种热带的水果，不仅口味好，且营养价值高，若是切开后没熟时，可将其放在太阳光下晾晒一段时间，必要的时候可在果蒂部分涂抹一些白酒，再利用天然的太阳光进行催熟，当闻到香味就说明熟了。

若是发现切开的菠萝蜜没熟的时候，先暂时不要全部切开，可将其放在袋子里放几天，或者将其用干净的袋子进行密封处理，之后再放入盐水中浸泡一段时间，这样也能起到催熟的效果，大概过三天左右就能吃了。

也可以将其放在已经成熟的水果中，用袋子装好后，过一段时间也能更快的催熟，主要是由于成熟的水果会散发出乙烯物质，而这种物质具有催熟的效果，除此之外也可以用香蕉皮进行催熟，这样起到的效果同样会很好。