菱角叶片广菱形，长3—4.5厘米，阔4~6厘米，表面深亮绿色，无毛，背面绿色或紫红色，密被淡黄褐色短毛(幼叶)或灰褐色短毛(老叶)，边缘中上部具凹形的浅齿，边缘下部全缘，基部广楔形;叶柄长2—10.5厘米;中上部膨大成海绵质气囊，被短毛;沉水叶小，早落。

菱角怎么吃?

菱角烧肉

材料

五花肉、姜丝、葱、盐巴、糖、料酒、生抽

做法

1、菱角掰壳

2、水里发入姜片，将五花肉焯水备用菱角烧肉的做法

3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油菱角烧肉的做法

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色菱角烧肉的做法

5、加入开水，小火炖约30分钟菱角烧肉的做法

6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘菱角烧肉的做法

盐水菱角

1 材料 菱角：500克 盐：6克 姜：2大片

做法

1、将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开

2、水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用

3、吃的时候用手掰或用刀切。(嘴咬有碍形象，请三思)

菱角怎么煮?

1、在家中做水煮菱角时，一定要购买新鲜的菱角，购买回来以后应该先把它放到清水中浸泡，然后用细毛刷把每个菱角的表面都要认真刷洗一下，再用清水把它洗净，这样不单能去除菱角表面的泥垢，还能去除菱角表面的益生菌。

2、做水煮菱角时，一定要掌握好它的煮制时间，因为明教这种食材的外壳特别硬，在煮的时候一定要煮熟煮透才能食用。正常情况下，煮菱角应该冷水入锅，把它加热，烧开以后再持续煮至40分钟左右，这时可以关火，让菱角在热水中浸泡十分钟左右就可以取出降温食用。

3、如果想吃口感粉嫩的水煮菱角，它的煮制时间一定要适当延长，最少也要煮至60分钟以上。如果想把煮好的菱角取出菱角肉，再去煲汤或者炒食，则可以让它口感略嫩一些，再开锅以后煮20到30分钟就可以。