山楂品种很多，每个品种都有自己的特点。金星有酸味，体积小，果肉中含有杂质。信宜山楂甜，营养价值高。大绵球果实大，果肉柔软。大五棱果实相对较小，味道很甜。歪把红果大，手柄突出。南山楂的味道甜而酷。除了这几个品种外，还有一些其他的品种。
1、大金星：大金星的味道更酸，果实的大小相对较小，外皮颜色为暗红色，也有一点紫红色，会有一些小黑点，果肉有杂质，价格相对较低，可用来做酸浆。
2、信宜山楂：本品种有点甜，营养价值高。
3、大绵球：这个品种的果实比较大，成熟之后里面的果肉比较软，不算是特别酸，但是带有酸味，一般是生吃为主，保存的时间比较短，建议采摘下来的尽早吃完。
4、大五棱：大五边山楂果实相对较小，果肉不多，因为果核较大，但味道很甜，味道较好，但生长周期较慢。
5、歪把红：这种品种比较特殊，果实比较大，很好看，在果柄的位置略凸出，常用来做脆皮糖衣水果。
6、南山楂：这个品种也是甜的，味道会有一点凉快的感觉，闻起来也会有水果的香味。
