芋头是一种常见的根茎类菜品，它有多种个不同的种类存在，外观多为椭圆形，有细毛存在，肉质多为白色或者米白色，而且有纹理存在。芋头是一种营养丰富的菜品，在人们的餐桌上十分常见，但是它在食用时也有一些禁忌存在。为了增加大家对芋头的了解，今天我就对它的功效与作用以及食用禁忌做一个全面的介绍，喜欢吃芋头的朋友可以认真看一看。
芋头这种蔬菜有解毒防癌的作用，它含有一种独特的粘液蛋白，这种粘液蛋白进入人体以后可以转化免疫球蛋白，可以提高人类身体的免疫能力，经常食用可以清除体内毒素，抑制癌细胞生成，从而也就起到了解毒抗癌的重要作用。
2、芋头能保护牙齿
芋头对人类的牙齿也有很好的保护作用，它含有多种微量元素，其中氟的含量最高，人们食用芋头能起到清洁牙齿和保护牙齿的重要功效，另外芋头还能补中益气，也能开胃消食，促进消化，对人类的食欲不振和消化不良等不良症状都有很好的调理作用。
3、芋头的食用禁忌
芋头虽好，在食用却有一些禁忌存在，最重要的一点就是芋头有小毒，在食用时必须把它做熟，而且熟透才能食用，不然会出现食物中毒，另外生芋头的汁还会引起皮肤过敏，大家应该避免接触。最后还有一点就是芋头中的淀粉含量很多，不宜一次食用过多，不然会出现腹胀，对身体健康不利。
