地菜是十字花科荠菜属的一、二年生草本植物，在我们日常生活中，更习惯于把它叫做荠菜，是我们很常见的一种蔬菜。地菜一般多生长在田野和路边，它不仅营养价值丰富，而且食用方式也有很多，很受人们的青睐。
地菜的食用方法
1、地菜的食用方法
地菜的食用方法可以说是十分丰富的，并且它的制作方法也是很简单的。一般来说，我们可以直接清炒地菜，十分的清淡美味，或者也可以选择将地菜煮熟后凉拌食用。另外，当我们在涮火锅时，地菜也是不可缺少的一种蔬菜，油而不腻，清香美味，是很不错的选择。
2、地菜的注意事项
地菜不仅美味可口，而且它的营养价值也是十分丰富的，对于人体健康能够带来诸多的帮助。一般来说，地菜根部的药用价值是最高的，因此我们在食疗时也是不能摘除的。除此之外，小编还要提醒大家，对于阴虚火旺的人们来说是不适合于食用的。
3、地菜的营养价值
地菜中含有大量的粗纤维，可以促进肠胃的蠕动，改善便秘的情况，提高人体的新陈代谢。地菜还可以治疗高血压，肥胖症，糖尿病等等。另外，地菜中丰富的胡萝卜素还可以干眼病，夜盲症等等。
