杨梅干的营养自然没有新鲜杨梅的好，但是和其他的一些果脯比起来还是不错的，因为杨梅在制成乾之後虽少了很多营养，但维生素C还是含有少量的。

杨梅干的制作方法:

新鲜杨梅浸泡在盐水里，去除杨梅的杂质和可能有的果蝇幼虫。

浸泡15分钟左右，捞出冲洗一下。(注意不要泡太久，否则杨梅的甜味都被吸走了哦。)

锅中放入杨梅，加入200毫升纯净水和100克老冰糖，烧开。(做杨梅干，半小碗水就可以。如果做杨梅汁的话，糖和水需要多放些。)

大火煮到杨梅水收汁，再继续转中火煮，煮的过程中要轻轻翻动，但不要将杨梅肉翻散。

一直翻煮到杨梅汤汁完全干掉，杨梅小了一圈，将杨梅盛出。

杨梅盘放入微波炉中，开中火叮12-15分钟。(中途要打开观察一下，以免叮糊掉了。)

叮过的杨梅干，放凉后，裹上适量白糖。

新鲜杨梅吃不完，可以试试杨梅干，不一样的味道哦

杨梅怎么保存?

1、冰箱冷藏

想要杨梅保鲜时间长可将其放置在冰箱冷藏室中，可以保存半个月的时间，冰箱储存时千万不要将杨梅清洗，否则会冻坏杨梅的果肉，影响食用感。

2、杨梅浸酒

将杨梅浸泡清洗后，晾干表面的水分，将杨梅与白酒按照1:4的比例进行配制，白酒的浓度需要在45°以上，之后容器中密封好，放置20天的时间，便可饮用。

3、杨梅晒干

将杨梅在盐水中浸泡清洗，放置大量的细盐以及白糖，将新鲜的杨梅放置其中，之后不断的摇晃盆子，放置在高温度的环境中晾晒20天的时间即可食用。