红豆薏米水是祛湿效果极好的食疗，很多人在做红豆薏米水时，都在纠结薏米要不要炒，其实，薏米属于寒性食物，需要在锅里炒熟后再泡水或和红豆搭配煮粥效果最好。
偶尔食用不炒熟也可以，但是经常食用还是需要炒熟。因为薏米性味寒凉，如果不炒制，使用过多会伤及脾脏，对身体不好，薏米炒制后，性味转平，再次食用不会伤害身体。虽然薏米有去湿气的效果，但是使用不恰还是会伤身体的。
怎么炒薏米呢？准备一个没有油和水分的锅，调至中小火，把挑好的薏米放进锅里，不断搅拌直至薏米变为金黄色，大致15到20分钟，即可关火。
红豆有两种红豆，一种是红小豆，一种是赤小豆，中医上讲的红豆是赤小豆，而不是红小豆，红小豆养心，赤小豆才去湿，红小豆是圆的，赤小豆是长的，这个很容易区分开的。
先把薏米在锅里炒上几分钟，因为薏米性微寒，如果直接煮会伤脾胃，所以一定要在锅里炒一下。
在把赤小豆和薏米清洗干净，用冷水泡5-6个小时或者一晚上，连水带豆放在高压锅里煮20分钟就可以了。水和红豆薏米的比例是5:1。
长期喝红豆薏米肯定不合适。有祛湿作用的红豆，是指赤小豆。赤小豆和薏米从性味来讲，都偏于凉性，长期喝的话容易伤脾阳，导致食欲不振。从实际例子来说，红豆薏米水刚开始喝的十天半月效果比较明显，越往后效果越差，这就是伤阳的后果了。
