西红柿发霉了一点点切掉可以吃吗

不能吃了。

西红柿已经发霉了，这霉菌很有可能是黄曲霉菌，这种霉菌的传播速度可不是一般的快，虽然看到只是表面发霉，其实它已经感染了整个西红柿。

我们切掉的知识将肉眼看到的切掉了，其他地方也是有霉菌的，吃了这样的西红柿，是会影响健康风险的，而且霉菌可不是水溶性的，是无法通过水煮来去除。

而且霉菌还耐高温，就平常我们用的：蒸、煮、炸等方式是很难将霉菌完全杀死的。只要是西红柿发霉了，就要扔掉，将霉菌的地方切掉也不能吃了。

如果是吃了轻微感染霉菌的西红柿，吃的量还比较小，那是不会有什么影响的。如果已经吃了霉菌感染严重的西红柿，吃了几分钟就有可能会出现腹痛、呕吐、腹泻等中毒症状。吃了有霉菌的西红柿，一旦发现身体不舒服，那就要立马就医。

西红柿切开里面是青的能吃吗

如果果肉完全都是青的，还有一点涩味，那就不建议吃，里面的龙葵碱含量比较丰富，吃多了会食物中毒的。如果里面有一点红，吃起来也没有苦味，那还是可以吃的，影响不大。

为什么会出现外面看起来红，里面是青色的情况呢：

1、没完全成熟

西红柿是先表面变红，然后再是满满的里面变红。如果还没有成熟就将西红柿摘下来了，那里面的果实基本上就没有成熟。

2、被催熟的

西红柿的外面红了，里面是青色的，这很有可能是用了催熟剂，只是将表面给催熟了，内部还没有完全的成熟。