山韭菜指的是百合科葱属植物多星韭的全草。我们也习惯于把它叫做长生草，不死草等等。山韭菜是一种我们常用到的中药材，那么山韭菜能吃吗？可能很多朋友们并不是很了解，
一、山韭菜能吃吗
1、首先小编要告诉大家的是，山韭菜是可以食用的。在内蒙古地区，人们会使用山韭菜来制作美味的佳肴，人们把采摘回来新鲜的山韭菜洗干净后，用盐腌制后储存起来，平时的时候可以把它当做调味料或是食物的佐餐菜，味道十分不错的，山韭菜与羊肉搭配在一起，不仅美味，还可以帮助我们化解羊肉的油腻。
2、除此之外，我们还可以使用山韭菜作为火锅的蘸料，另外，我们也可以把山韭菜作为包子的调料，味道可是十分鲜美的。
二、山韭菜的营养价值
山韭菜的营养价值也是十分丰富的，山韭菜中所含有的一种蒜素，具有一定的消毒杀菌的作用。山韭菜中所含有的纤维素，还可以帮助人们改善便秘的情况。不仅如此，山韭菜中蛋白质的含量也是十分丰富的，就此看来，山韭菜比韭菜还具有食用价值哦！
三、山韭菜的禁忌
虽然说山韭菜有着诸多的功效作用，不过小编要提醒大家的是，大家在食用时还是要适量为止，切记不可食用过多，防止身体造成伤害，食用过多也是会导致胀气等情况的出现。
