香蕉是常吃的水果，能促进肠道蠕动，睡前吃还有一定的助眠作用。但是失眠却不能完全依赖香蕉。有的香蕉上面会长黑斑，这也是正常的。可以放心食用。
香蕉富含钾和镁，每一百克香蕉含钾256mg，镁43mg，这两种矿物质元素有助于放松肌肉；而且香蕉肉含有的色氨酸还会转化为血清素和褪黑素，前者可以带来幸福感和愉悦感，后者褪黑素可以促进睡眠。
睡前吃香蕉，犹如喝牛奶，有一定的安神作用，对失眠或情绪紧张的人会有帮助。有些睡眠不好的，通过睡前吃香蕉，确实有安眠的作用。
可以尝试睡前吃1~2根香蕉，但并不一定对所有人都有助眠效果。因为失眠的原因多种多样，只有找到真正的原因，才能从根本上去改善。
有黑斑的香蕉并不一定是得了炭疽病。在很多情况下，有黑斑的香蕉也是可以放心吃的。
很多时候我们会在香蕉表面看到一个一个细小的好像“黑麻子”似的斑点。这其实是香蕉正常生理过程产生的。香蕉在逐渐成熟的过程中，表皮细胞会随机的死亡，死亡后的细胞内部多酚氧化酶等物质释放了出来，在氧气的作用下，将无色的酚类物质氧化为深色的醌类物质。
当细胞死亡后，细胞裂解产物会导致周边细胞也死亡，构成一个“连锁效应”，因此如果香蕉长时间存放，这些黑色斑点会越来越密集，也越来越大。不过，这个过程发生在香蕉表面，因此剥掉香蕉皮后，香蕉内部还是可以吃的。
有的时候，我们会看见香蕉表面有大片的块状黑斑，那么这个更多是由于磕碰产生的。产生的原因其实和上面讲到的过程类似：收到机械损伤的表皮细胞破损——内容物释放——多酚氧化酶氧化——变黑。不过由于磕碰伤通常面积较大，因此会产生较大面积的黑斑。而且磕碰伤通常会引起香蕉瓤的损伤，因此大面积磕伤之下，香蕉瓤通常也会有损伤。遇到这种情况，将受伤部分挖去，其他部分还是可以食用的。
最后一种情况才是病原感染。通常感染病原造成的香蕉黑斑，仔细观察黑斑上会有白色、青色或者黑色的菌丝、菌块，闻一闻会有腐败或酒味。那么这个时候，香蕉才是感染了病原。如果剥开香蕉，病原并未侵染香蕉瓤，那么此时也是可以吃的。但如果溃烂部位已经侵入香蕉瓤，甚至香蕉瓤上也长有病斑了，那么就不要吃了。
香蕉放久了，就会发黑，这是一种成熟的表现。这主要跟香蕉表皮细胞中的多酚氧化酶有关。正常情况时，多酚氧化酶被细胞膜保护着，当香蕉受到挤压、碰撞、或低温情况下，细胞膜会受损，这时候香蕉中的酚类化合物，经多酚氧化酶催化，进行氧化还原反应，从而醌式化，再经过一系列反应，聚合成黑色素，这样香蕉就变黑了。
可见，为了避免香蕉变黑，买到香蕉后，尽量不要让它受到碰撞、挤压。存放的香蕉温度以13摄氏度为宜，冰箱温度约为4摄氏度，反而容易使香蕉产生黑点。存放香蕉最好的办法，就是把它吊起来，减少香蕉受挤压，受碰撞的机会，吃一个摘一个。
香蕉皮上刚开始出现黑点关系并不大，这代表成熟度比较好，糖份更高，香气更浓，这时候吃味道也更好。如果外皮严重变黑，而且涉及果肉，这时香蕉就已经严重腐烂，不要再吃了。
香蕉是呼吸跃变型水果，成熟以后，呼吸速率会明显上升，然后很快就容易变老、变黑，香蕉在全黄之后就很容易出现黑点，就是这个原因，因此购买香蕉最好一次不要买太多，在两三天内吃完最好。
